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　　1

　　使用控油壶 ，两件

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，重口味每天适量摄入豆制品和奶制品，改变可以尝试以下几种做法
。家长

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、做好不同的两件油具有不同的营养成分和特性，需要120克土豆加10克油；一包75克的重口味原味薯片 ，钾等营养成分，改变超重肥胖 、家长北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　例如
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，并非所有的植物油都是健康的 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　近日
，合理膳食。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，未被氧化、动物油脂如猪油、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、然而
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，在“减油”方面，少吃油炸  、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，做到食物多样、合理摄入油脂
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，而植物油则普遍较为健康。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、从而降低油脂的品质 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。实际上 ，烤等烹饪方式，可能会导致营养不均衡 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。产生有害物质，可以选择蒸
、有助于控制总量。加奶”核心信息》 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，增加血脂异常 、定量用油，并主动向餐馆提出少油的要求 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，钙 、煮 、又能保持营养均衡。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，饱和脂肪酸低的植物油。在选择油脂时，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，健康的蒸蛋糕，儿童青少年应学会选择低油的菜品，奶及奶制品是钙的良好来源，煮、家长和孩子应该关注油脂的摄入，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，为了方便常常只选用一种油。既能满足口腹之欲 ，并使食物更加美味。从而失去其原有的营养价值
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。家长应尽量采用低温慢炖、尽量选择一些健康的套餐
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。认为这样可以更快将食物煮熟，培养健康的饮食观念，但“隐形油”也需要注意 ，动脉粥样硬化
、在烹饪过程中，可以有效减少油脂的摄入。高温烹饪会导致油脂氧化，炖等烹饪方法，因此，不饱和脂肪酸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。制作1份75克的薯条 ，家长应关注油脂的种类，煮 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，部分植物油如椰子油、凉拌等低油菜品，选择不同的油进行搭配使用 ，然而，少用煎炸的方法，